お知らせ ; NAZOの菜園の自然栽培空豆が、完熟、収穫の時期をムカエマシタので、６月６日(日)に、完熟空豆の豆板醤を仕込みます。昨秋植え付ける時期を逃し、冬に放った種は、なかなか発芽しなかったのですが、ひとたび、芽吹くと、グングン遅れを取り戻し、今年は、大豊作となりました。自家採種(種子消毒なし)、無農薬、無肥料、除草なし、マルチなし、水やりなし。。自然の中に放置したままでの収穫となります。私達が必要とする分以上の収穫となりそうなので、お近くの方、一緒に仕込みませんか？
なぜ、完熟の空豆で仕込むのか？ほか、イロイロと、市販のものや、よく目にするレシピとは違う、発酵のキモもお伝えしますね。
日時６月６日(日)10時～11時30分
原材料
自然栽培完熟空豆出雲国 天海農園さんの有機生米麹古式塩田式天日塩自然栽培唐辛子天日乾燥粉末※チャベロンボクという品種で、辛さより、香りと旨みが勝ります。
料金2,000円(税込)※詳細なレシピ付き
※豆板醤を仕込んだ後のランチをご希望の方は、食後の珈琲をオマケしますね。
この突然の告知に、タイミングのあう方は、ど～ぞご一緒しましょう。。
要申し込みとなります。お電話にてお願いします。
店のほうも、通常どおり、営業します。今週も、よろしくお願いします。
